- 日時
- 2019年5月11日(土) 14時～17時まで
- テーマ
- ＨＡＣＣＰ導入に向けて
－食品製造施設における危害と要因－
1. 生物的危害
2. 化学的危害・物理的危害 - 講師
- 1. 神戸食品微生物科学協会 会長
武政 二郎 先生
2. 小林桂株式会社
橋際 正行 先生
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- 日時
- 2019年02月16日(土) 14時～17時まで
- テーマ
- 第28回ワンコインセミナー
1. 「飲食店のHACCPガイダンス」
2. 「HACCP制度化に向けた「正しい」洗浄と消毒」 - 講師
- 1. 神戸食品微生物科学協会 理事
株式会社ティーズフードコンサルタント 代表取締役
髙栁 竜雄 先生
2. サラヤ株式会社 近畿支店神戸営業所 食品衛生サポート部
青森 誠治 先生
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- 日時
- 2018年11月17日(土) 14時～17時まで
- テーマ
- 第27回ワンコインセミナー
顕微鏡の取り扱い方
―食品の危害物質の見方― - 講師
- 神戸食品微生物科学協会
川合義年先生
谷川基喜先生
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- 日時
- 2018年11月2日（金）
13:30～16:30（開場13:00)
- テーマ
- 特別講演 食品衛生法の一部改正について
特別企画 生衛業のＨＡＣＣＰガイダンス
シンポジウム ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理の取組み
事例1. ホテル・旅館（有馬温泉・古泉閣）の取組み
事例2. 飲食チェーン（焼肉の牛太）の取組み
事例3. 但馬地域の6次産業化・農産加工グループの取組み
- 講師
- 特別講演 兵庫県健康福祉部健康局生活衛生課
食品安全官 源田 健 氏
特別企画 (一社)神戸食品微生物科学協会
理事 髙栁 竜雄 氏
シンポジウム
事例1 有馬温泉 元湯 古泉閣 総料理長 森本 泰宏 氏
事例2. ㈱焼肉の牛太 飾磨店 店長 岸川 茂樹 氏
事例3. 兵庫県但馬県民局
新温泉農業改良普及センタ－ 木下 歩 氏
朝来農業改良普及センター 蓬莱 早織 氏
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- 日時
- 2018年10月13日（土） 14時～17時まで
- テーマ
- 第26回ワンコインセミナー
1. 「ノロウイルス食中毒対策としてのブドウ種子抽出物配合アルコール製剤の有効性」
2. 「食品会社における品質管理人材の育成と活動事例」
- 講師
- 1. 攝津製油株式会社
研究開発部
村上 拡 先生
2. アサヒフーズ株式会社
品質管理部 部長
猪野 祐二 先生
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- 日時
- 2018年8月25日(土) 14時～17時まで
- テーマ
- 第25回ワンコインセミナー
1.「食品用器具及び容器包装のポジティブリスト制について」
2.「結核と麻しんの現状と予防策」
- 講師
- 1. 小林桂株式会社
センター長 橋際 正行 先生
2. 地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所 微生物部
主任研究員 山本 香織 先生
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- 日時
- 2018年6月9日（土） 14時～17時まで
- テーマ
- 第24回ワンコインセミナー
1.「洋生菓子における微生物制御」
2.「新しい微生物検査技術～従来法との比較とその活用法～」
- 講師
- 1.神戸食品微生物科学協会
理事 谷川 基樹 先生
2.株式会社ファルコバイオシステムズ
ライフサイエンス部
西井 成樹 先生
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- 日時
- 2018年4月21日(土)
14時～17時まで
- テーマ
- 第23回ワンコインセミナー
1.毛髪混入 真の原因と対策
～今までの定説とカネテツの事例～
2.食品衛生法の改正と業界団体作成手引書（基準Ｂ相当）について
～HACCP制度化とスーパーマーケットにおけるHACCPの考え方に
基づく衛生管理のための手引書を中心に～ - 講師
- 1.カネテツデリカフーズ株式会社
開発部 仕入商品室 江川 永 先生
2.株式会社BMLフード・サイエンス 技術相談役
元・東京海洋大学大学院 食品流通安全管理専攻 教授
日佐 和夫 先生
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- 日時
- 2018年2月17日（土）14時～17時まで
- テーマ
- 第22回ワンコインセミナー
1. 食品の表示 － 原料原産地表示 他 －
2. 賞味期限設定
- 講師
- 神戸食品微生物科学協会
理事 寒木 邦彦 先生
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- 日時
- 2018年1月24日（水）13：30～
- テーマ
- １．HACCP義務化の動きについて
２．飲食店HACCPの取り組み
３．我が社のHACCPへの取り組み
４．パネルデイスカッション
- 講師
- １．兵庫県健康福祉部健康局生活衛生課 食品安全官 西田 浩治 氏
２．株式会社ティーズフードコンサルタント 代表取締役 髙栁 竜雄 氏
３．ヤマサ蒲鉾株式会社 取締役品質管理部長 黒田 信行 氏
４．コーディネーター
公益財団法人 兵庫県生活衛生営業指導センター 常務理事兼事務局長 川久 通隆 氏
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