官能評価力量検定（初級）

テーマ 官能評価力量検定 講師 神戸食品微生物科学協会　理事　寒木 邦彦 先生 日時 2017年10月28日(土)　13時～17時 参加費用 会員　10,000円 一般　15,000円 学生　 7,000円 　テキスト、官能評価力量検査認定証含む 場所 神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス　施設内 A711実験室　地図

本協会ではじめての官能評価力量検定を行いました。
会員・非会員の方を含め11名の参加者となりました。

はじめに、なぜ本協会で官能検査検定を行ったか武政会長より説明を行いました。

　　　　　　　　武政会長の挨拶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受講風景
　

引き続き、講師の寒木理事からJISの用語の説明から入り、1.視覚識別の手法、2.嗅覚によるにおいの識別
3.味覚による味の識別、官能検査の環境、手法を講義を行いました。
においについては、においの種類を言葉で表すので講義中ににおいのイメージを嗅いで覚えてもらいました。

　　　　　　　　　講義中の寒木先生　　　　　　　　　　　　　視覚識別キットを用いて使い方の説明
　

臭覚・味覚検定テスト中は、特に臭覚についてはそのにおいについて慣れが生じ、何度も確認をしていると、
分からなくなってきている方もおられました。

　　　　　　　　　臭覚テスト風景　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味覚テスト風景
　

検定結果記入表を提出していただき、合格者に認定証を授与し、その後、一部の方に対し補習を行いました。

　　　　　　検定合格者に認定証の授与

< 寒木　邦彦 講師のプロフィール >

元(独)農林水産消費安全技術センター　部長
(一社)神戸食品微生物科学協会　理事
元(独)農林水産消費安全技術センター　部長
元(一財)冷凍諸侯品検査協会