第3回ワンコインセミナー

テーマ 第3回ワンコインセミナー １．食品工場の衛生管理　③検証　微生物検査 ２．Bacillus属について 講師 1. 神戸食品微生物科学協会 　　神戸科学研究所 　　　寺本 忠司 2. 神戸食品微生物科学協会 　　モロゾフ株式会社 　　　谷川基喜 日時 2015年7月11日(土)　14時から17時まで 参加費用 会員　　500円 一般　2,000円 場所 兵庫勤労市民センター　第2会議室　地図

本年度から始めた新しい試みです。

お手軽にワンコインで参加できるセミナーを土曜日の午後に約3時間開催しています。
だいたい月１回のペースで講義とディスカッションを行っております。
講義内容は品質管理の業務に関係するもので２つのテーマを準備しています。
ディスカッションは講義に関するものだけでなく日頃疑問に思っていることや困っていることまで様々な内容です。

第3回となる今回、新規のご参加をいただき総勢１７名で充実した会となりました。

開会風景

まずは注意事項など。
まだまだ緊張感が漂っています。



第１講義　講師：寺本

食中毒原因菌についての講義から始まりました。
サルモネラ、黄色ブドウ球菌、セレウス菌・・・。おなじみの名前が続きます。
知っているつもりで知らないこともあり勉強になりました。
次に検査方法について。
各菌についての検査方法の紹介、それぞれの検査方法についてメリットデメリット。注意点などが紹介されました。



第２講義　講師：谷川

バチルス、バチラス、バシラス　ｅｔｃ．発音にはバリエーションがあります。
本日はバシラスで行きます。

食中毒原因菌だけでなく有用な菌もいることの紹介。
芽胞形成、バイオフィルム、抗菌物質への抵抗性について詳しく説明いただきました。

< 寺本　忠司 講師のプロフィール >

神戸科学研究所
神戸科学研究所
(一社)神戸食品微生物科学協会　理事
 
大阪府立大学　獣医学科　卒業
神戸市環境保健研究所（旧：神戸市衛生研究所）　細菌部
退職後
ファルコライフサイエンス
 
〇非常勤講師
神戸市看護専門学校
甲子園大学
神戸女子短期大学
辻調理師専門学校
 
〇医学博士

< 谷川基喜 講師のプロフィール >

（元）モロゾフ株式会社
神戸食品微生物科学協会　理事
元　モロゾフ株式会社 品質保証グループ　部長
日本食品微生物学会　評議委員